Le Yerba Mate (Ilex paraguariensis) est une plante issue de la région subtropicale de l'Amérique du Sud. Les Sud-Américains ont reconnu depuis des décennies ses propriétés stimulantes en raison de la caféine qu'il contient. Aujourd'hui, c'est une véritable alternative au thé et au café pour des millions de personnes dans le monde.